Διάφορα

Βαλσαμικά Οξέα Οφέλη για την υγεία

Βαλσαμικά Οξέα Οφέλη για την υγεία


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το Aceto balsamico tradizionale, γνωστότερο ως βαλσαμικό ξύδι, προήλθε πριν από χίλια χρόνια στην Emilia-Romagna, περιοχή της Βόρειας Ιταλίας. Το αυθεντικό βαλσαμικό ξύδι απαιτεί μακρά διαδικασία γήρανσης. Το πολύτιμο φίλτρο δεν ήταν διαθέσιμο στη μαζική αγορά μέχρι τη δεκαετία του 1980 όταν οι κατασκευαστές ανέπτυξαν μια ταχύτερη μέθοδο παραγωγής του. Μόλις μια ακριβή γαστρονομική θεραπεία, το βαλσαμικό ξύδι είναι τώρα ένα προσιτό καρύκευμα που πωλείται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων.

Όπως και άλλα ξύδια, η ποικιλία βαλσάμικων δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά προσφέρει και πολλά υγειονομικά και φαρμακευτικά οφέλη.

Ιστορία του ξυδιού

Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι Βαβυλώνιοι ήταν οι πρώτοι που έκαναν ξύδι από φρούτα το 5,000 π.Χ. Οι αρχαίοι πολιτισμοί στην Κίνα και στην Αίγυπτο χρησιμοποίησαν ξίδι ως συντηρητικό καθώς και ως γεύση. Οι Έλληνες χρησιμοποίησαν ξίδι μηλίτη για τη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών. Η Αγία Γραφή αναφέρει τη χρήση της ως φαρμακευτικό τονωτικό. Μέσα από τις ηλικίες, οι άλλοι πολιτισμοί εκτιμούσαν το ξίδι για τις στυπτικές και απολυμαντικές ιδιότητές του. Σήμερα, το ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα ως συντηρητικό και σαν καρύκευμα. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ξύδι ως φυσικό καθαριστικό οικιακής χρήσης, βοηθήματα ομορφιάς και ενισχυτές υγείας.

Η Διαδικασία παρασκευής Βαλσαμικού Ξύλου

Το πλούσιο, καφέ βαλσαμικό ξύδι προέρχεται από σταφύλια που συγκομίζονται αργά την εποχή. Μετά τη σύνθλιψη των σταφυλιών, ο χυμός, ή "πρέπει", σιγοβράζει σιγά-σιγά πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά. Η διαδικασία μαγειρέματος εξατμίζει το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το χυμό, αφήνοντας ένα παχύ γλυκό σιρόπι που χύνεται σε βαρέλι ή βαρέλι. Οι αερόφερτες ζύμες που εισέρχονται στο άνοιγμα των δοχείων αρχίζουν τη φυσική διαδικασία ζύμωσης, η οποία μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλη. Τα βακτήρια που ενεργούν στο αλκοόλ μετατρέπουν το οξικό οξύ. Το υγρό χύνεται σε μικρότερες ξύλινες κονσέρβες όπου παλαίωσε για τουλάχιστον 12 χρόνια για να γίνει βαλσαμικό ξύδι.

Διατροφικά Οφέλη από το Βαλσαμικό Ξύδι

Το βαλσαμικό ξύδι διατηρεί πολλά από τα θρεπτικά οφέλη των σταφυλιών από τα οποία παράγεται. Πλούσιο σε μέταλλα, το βαλσαμικό ξύδι περιέχει το 7% της συνιστώμενης καθημερινής απαίτησης για ασβέστιο, 10% σίδηρο, 8% μαγνήσιο, 5% φώσφορο, 8% κάλιο και 17% μαγγάνιο. Το βαλσαμικό ξύδι είναι επίσης καλό για την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα - είναι χαμηλό σε νάτριο, πολύ χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και δεν έχει χοληστερόλη. Το βαλσαμικό ξύδι περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι γνωστοί αντικαρκινικοί παράγοντες.

Άλλα οφέλη για την υγεία του ξιδιού

Το ξίδι είναι φυσικό απολυμαντικό. Είναι ένας από τους λίγους παράγοντες που θα σκοτώσουν το τοξικό καλούπι. Ξύδι σκοτώνει επίσης βακτηρίδια και άλλα μικρόβια. βοηθά στην αποκατάσταση του φυσικού "ph" ή της οξύτητας του ανθρώπινου σώματος. Το ξίδι έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των πεπτικών προβλημάτων και τη μείωση της ακμής. Το ξίδι χρησιμοποιείται συνήθως ως κολπικό ντους και ένα προϊόν αποκατάστασης μαλλιών.

Σκέψεις

Το βαλσαμικό ξύδι είναι ένα γευστικό και υγιεινό συμπλήρωμα σαλατών και λαχανικών. Η πλειοψηφία των 224 θερμίδων σε μια τυπική σερβίρισμα βαλσαμικού ξιδιού προέρχεται από σάκχαρα. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το σχεδιασμό γευμάτων για τους διαβητικούς.



Σχόλια:

  1. Gorvenal

    Έχω μια παρόμοια κατάσταση. Πρόσκληση φόρουμ.

  2. Akinogis

    Ναι, αυτό το μήνυμα κατανοητότητας

  3. Grorisar

    It's just excellent thinking

  4. Abda

    Matchless topic, it is very interesting to me))))

  5. Abimelech

    Came to the forum and saw this topic. Let help you?

  6. Efrat

    Wonderful, very useful thought



Γράψε ένα μήνυμα