Κριτικές

Ολικής Ζύμης ζυμαρικά Vs. Τακτικά ζυμαρικά


Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά ότι τουλάχιστον το ήμισυ των μερίδων σιτηρών σας προέρχεται από δημητριακά ολικής αλέσεως για κάποιο λόγο - αυτοί οι κόκκοι παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία από ό, τι οι επεξεργασμένοι κόκκοι. Την επόμενη φορά που φτάνετε για τα ζυμαρικά στο παντοπωλείο, επιλέξτε μία από τις πολλές επιλογές ολόκληρων σιτηρών, συμπεριλαμβανομένων των σπαγγέτι ολικής αλέσεως. Δοκιμάστε διαφορετικές μάρκες και τύπους για να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και, εάν δεν είστε οπαδός της νέας γεύσης και υφής, δοκιμάστε να ανακατεύετε ένα ζυμαρικό ολικής αλέσεως με ένα συνηθισμένο ζυμαρικό για να σας βοηθήσουμε να το συνηθίσετε.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και λίπος και υψηλότερα σε φυτικές ίνες από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, καθιστώντας την καλύτερη επιλογή. Μια 1-φλιτζάνι σπαγγέτι ολικής αλέσεως παρέχει 174 θερμίδες, 7,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,8 γραμμάρια λίπους και 37,2 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 6,3 γραμμαρίων ινών. Αυτό είναι το 25% της ημερήσιας τιμής για τις ίνες. Η ίδια μερίδα των κανονικών σπαγγέτι περιέχει 221 θερμίδες, 8,1 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,3 γραμμάρια λίπους και 43,2 γραμμάρια υδατάνθρακες. Παρέχει μόνο 2,5 γραμμάρια ίνας, ή 10 τοις εκατό του DV. Το Fiber προσθέτει χύμα σε τρόφιμα για να επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου σας, ώστε να αισθάνεστε γεμάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. μειώνει επίσης τη χοληστερόλη σας και τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και άλλων πεπτικών προβλημάτων.

Βιταμίνες

Κανένας από αυτούς τους τύπους ζυμαρικών δεν αποτελεί καλή πηγή βιταμινών. Τρώτε μια μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως και θα καταναλώσετε 10 τοις εκατό της βιταμίνης Β για τη θειαμίνη, η οποία βοηθά το σώμα σας να αντιμετωπίσει τις αγχωτικές συνθήκες και βελτιώνει την ανοσολογική λειτουργία σας, καθώς και να διατηρεί το δέρμα και τα μαλλιά σας υγιή. Ωστόσο, τα συνηθισμένα ζυμαρικά δεν παρέχουν σημαντική ποσότητα οποιασδήποτε βασικής βιταμίνης, εκτός εάν επιλέγετε ζυμαρικά που έχουν εμπλουτιστεί με επιπλέον βιταμίνες.

Μεταλλικά στοιχεία

Θα αποκτήσετε περισσότερα απαραίτητα ανόργανα άλατα αν επιλέξετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως σε κανονικά ζυμαρικά. Κάθε μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως παρέχει 10 τοις εκατό του βάρους μαγνησίου για το μαγνήσιο και 13 τοις εκατό του ΒΟ για τον φώσφορο. Τα κανονικά ζυμαρικά παρέχουν το 10 τοις εκατό του βάρους για το σίδερο. Και οι δύο τύποι ζυμαρικών προσφέρουν επίσης μικρές ποσότητες των άλλων βασικών ορυκτών. Χρειάζεστε μαγνήσιο για να διατηρείτε το σάκχαρο του αίματός σας σε υγιές επίπεδο, διατηρώντας έναν τακτικό καρδιακό παλμό και ενισχύοντας τα οστά σας. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή του DNA και για την αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο σε ολόκληρο το σώμα σας.

Οφέλη για την υγεία

Οι επεξεργασμένοι κόκκοι, όπως τα κανονικά ζυμαρικά, δεν παρέχουν τα ίδια οφέλη για την υγεία με τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι ωφέλιμες φυτικές χημικές ουσίες, οι ίνες, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα σε ολόκληρους κόκκους δουλεύουν από κοινού για να παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρδιακής νόσου, του διαβήτη τύπου 2 και της υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με δημοσίευμα στο περιοδικό The Journal of Nutrition "τον Μάιο του 2011. Ολόκληροι κόκκοι μπορούν επίσης να διατηρήσουν το γαστρεντερικό σας σύστημα σωστά και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.